Картофель, один из самых распространенных продуктов в мировом рационе, долгое время находился под пристальным вниманием диетологов из-за высокого содержания крахмала. Однако новое исследование, проведенное норвежскими учеными, предлагает пересмотреть отношение к этому овощу. Результаты этого масштабного наблюдения, опубликованные в журнале Nutrition, раскрывают неожиданные преимущества регулярного употребления картофеля для здоровья сердечно-сосудистой системы. В ходе исследования ученые наблюдали…