Зелёный, чёрный или белый: нутрициолог ИНВИТРО объяснила, какой чай пить

Мы пьём его автоматически — утром, в обед, «просто так». Привычка настолько укоренилась, что вопрос «а вредно ли?» кажется странным. Между тем у чая, как у любого активного вещества, есть своя доза, свои противопоказания и неожиданные эффекты.

Олеся Ступак, врач-нутрициолог ИНВИТРО — о том, в чём разница между зелёным,
чёрным и белым чаем, когда чашка помогает сердцу, а когда мешает заснуть.

Зелёный, чёрный, белый чай — в чём принципиальное различие для здоровья?
Несмотря на то, что все три вида получают из одного растения, между ними есть
существенная разница — и дело в степени ферментации. Чёрный чай в процессе
окисления теряет часть антиоксидантов, однако взамен приобретает теафлавины —
соединения, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему. Зелёный богат
катехинами и содержит L-теанин, который оказывает мягкое успокаивающее действие
на нервную систему. Белый чай — наименее обработанный из трёх: именно поэтому он
максимально сохраняет витамины и антиоксиданты.

Какой из них предпочтительнее?
Однозначного ответа нет. Каждый вид по-своему воздействует на артериальное
давление, обменные процессы и нервную систему. Многое зависит от индивидуальных
особенностей организма — и, конечно, от личных вкусовых предпочтений.

Действительно ли чай снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний?
Флавоноиды и антиоксиданты в составе чая способны укреплять сосудистую стенку,
нормализовать уровень холестерина и стабилизировать артериальное давление.
Исследования подтверждают: регулярное употребление чая — особенно чёрного и
зелёного — положительно сказывается на состоянии людей с заболеваниями сердца и
сосудов, а также склонных к перепадам давления.

Какова безопасная суточная норма?
Оптимальным считается потребление не более двух чашек в день — без сахара и
молока.

С какого количества начинается «перебор»?
При употреблении четырёх-пяти чашек и более могут появиться нарушения сна,
тревожность, учащённое сердцебиение и изжога. Выраженность побочных эффектов
зависит от крепости напитка, его вида и индивидуальной чувствительности к
кофеину — особенно если пить крепкий чай сразу после еды.

Чай и сон: совместимы?
Чёрные и зелёные сорта содержат значительное количество кофеина, поэтому их
употребление перед сном нежелательно. Иначе обстоит дело с травяными напитками —
ромашкой, мятой, липой, мелиссой: они расслабляют нервную систему и способствуют
засыпанию. Вывод прост: бодрящий чёрный или зелёный чай на ночь — помеха сну,
травяной — напротив, союзник.

Правда ли, что в чае кофеина больше, чем в кофе?
Это распространённое заблуждение. Да, в сухих чайных листьях кофеина
действительно больше, чем в необработанных кофейных зёрнах. Однако при
приготовлении картина меняется: в готовой чашке кофе кофеина существенно больше,
чем в аналогичном объёме заваренного чая. Ключевую роль здесь играет способ
приготовления.

Можно ли пить чай в вечернее время?

Можно — при правильном выборе. Вечером предпочтительны травяные чаи. От чёрного,
зелёного и матчи лучше воздержаться: из-за высокого содержания кофеина, а также
возбуждающего действия горячих и крепких напитков они могут затруднить
засыпание.

Есть ли противопоказания?
Да. Ограничить или исключить чай рекомендуется при гипертонии, гастрите,
язвенной болезни, хронической бессоннице, а также при приёме ряда лекарственных
препаратов — из-за влияния кофеина и танинов на организм. Травяные чаи также
требуют осторожности: несмотря на натуральный состав, они могут вызвать
аллергическую реакцию.

Травяные чаи — это вообще чай?
С медицинской точки зрения — нет. Это отвары и настои из трав, цветков и плодов,
не содержащие кофеина и обладающие терапевтическим действием. Однако относиться
к ним следует взвешенно: высокая концентрация активных веществ требует
умеренного употребления и грамотного подбора. При наличии хронических
заболеваний перед введением травяных чаёв в рацион желательна консультация
врача.