Смородина защищает организм от радиации: ученая Пермского Политеха назвала необычные полезные свойства 7 ягод, которые растут у нас на даче

Наступила середина лета, а это значит, что на даче уже вовсю зреют вкусные витаминные дары. Ко Дню смородины, который отмечается 14 июля, ученая Пермского Политеха рассказала, чем она полезна и как защищает организм от радиации. А заодно поделилась фактами и о других ягодах: почему черника разрешена диабетикам, как малина препятствует образованию тромбов, зачем есть вишню перед сном и может ли жимолость спасти от болезни Альцгеймера.

мородина защищает организм от радиации

Смородина — это настоящий природный витаминный комплекс с уникальным набором
полезных веществ.

– В черной содержится рекордное количество аскорбиновой кислоты: всего одна
горсть покрывает суточную норму витамина С, превосходя по этому показателю даже
цитрусовые. Кроме того, она богата витаминами Р, К, группы В, каротином, а также
калием, кальцием, магнием, железом и пектинами, что делает ее мощным
антиоксидантом, защищающим клетки от старения. Красная является рекордсменом
среди садовых ягод по концентрации йода, благодаря чему она выводит из организма
даже радиоактивные соединения, которые попадают к нам с пищей и воздухом, а
белая – по содержанию органических кислот, минеральных солей и железа,
участвующего в кроветворении. Она стимулирует выработку коллагена, что улучшает
состояние кожи, – комментирует профессор кафедры безопасности жизнедеятельности
ПНИПУ, доктор медицинских наук, профессор Нина Вишневская.

Регулярное употребление любой смородины оказывает комплексное оздоровительное
действие: укрепляет иммунитет, нормализует пищеварение благодаря пектинам и
органическим кислотам, помогает выводить токсины, а также мягко снижает давление
и улучшает аппетит.
– Несмотря на всю пользу, продукт имеет и противопоказания: беременным в третьем
триместре ее употребление следует ограничить из-за содержания витамина К,
влияющего на свертываемость крови, что в больших количествах может быть
нежелательно перед родами, а также она не рекомендуется в периоды обострения
гастрита или язвенной болезни. Есть ягоды необходимо после основного приема
пищи. Взрослым достаточно около 100 г смородины в день, а детям дошкольного
возраста — 40–50 г, – отмечает Нина Вишневская.

Вишня – природное снотворное

Особый интерес представляет способность вишни улучшать качество сна.

– Она обусловлена высоким содержанием мелатонина — гормона, регулирующего
циркадные ритмы и облегчающего засыпание, в сочетании с антиоксидантами,
поддерживающими этот эффект. В двухнедельном исследовании пожилых людей с
бессонницей употребление кислого вишневого сока утром и вечером увеличило общую
продолжительность сна в среднем на 84 минуты, – делится Нина Вишневская.

Кроме того, вишня является ценным источником витаминов А и С, калия, магния и
железа. Ее мощные противовоспалительные свойства помогают справляться с артритом
и подагрой, снижая уровень мочевой кислоты и уменьшая боль в суставах, а также
защищают сердечно-сосудистую систему, способствует быстрому восстановлению мышц
после физической нагрузки за счет уменьшения окислительного стресса, что делает
ее рекомендованной для спортсменов и людей с активным образом жизни.
– Беременным женщинам вишня не противопоказана, но злоупотреблять ею не следует
из-за риска вздутия, по этой же причине она не рекомендована людям с синдромом
раздраженного кишечника. Детям до года ее давать не рекомендуется, а с года до
трех — только в составе пюре, начиная с нескольких ягод, чтобы проверить
реакцию. Оптимальная суточная норма для здорового взрослого человека составляет
200–300 г, – говорит эксперт ПНИПУ.

Черника полезна при диабете

В первую очередь черника известна тем, что положительно воздействует на
зрение благодаря содержанию антоцианов — мощных антиоксидантов, которые
укрепляют стенки капилляров сетчатки глаз, улучшая кровоснабжение и подавляют
окислительный стресс, повреждающий клетки при работе за экраном.

– Однако еще одна ее визитная карточка — рекордно высокое количество
марганца, который помогает организму эффективно усваивать глюкозу, что
критически важно для диабетиков, так как снижает риск резких скачков сахара в
крови. Кроме того, этот микроэлемент активирует ферменты, отвечающие за
превращение углеводов в энергию, что дает ощущение бодрости, улучшает метаболизм
и поддерживает здоровую работу поджелудочной железы, – объясняет Нина
Вишневская.

Регулярное употребление черники рекомендовано людям с напряженной зрительной
работой, учащимся, пожилым людям для профилактики возрастных когнитивных
изменений, диабетикам и тем, кто страдает от частых воспалений мочевыводящих
путей, благодаря мягкому антисептическому действию ягоды.

– Однако стоит помнить, что из-за высокого содержания органических кислот
черника может раздражать слизистую желудка при гастрите, а таннины – вяжущие
компоненты – при употреблении в больших количествах способны спровоцировать
запоры. Специалисты советуют съедать не более 100–150 г свежих ягод в день.
Превышать порог в 200 г в сутки не рекомендуется, – говорит ученая Пермского
Политеха.

Малина против тромбозов

– Главная «фишка» малины — высокое содержание салициловой кислоты, которая
работает как природный аспирин, обеспечивая мощное жаропонижающее действие при
простуде и гриппе без агрессивного воздействия на желудок, что делает ее хорошим
средством для снижения температуры. Кроме того, ягода богата эллаговой кислотой
— мощным антиоксидантом, который, по данным исследований, способен подавлять
рост раковых клеток и замедлять процессы старения, а также кумаринами –
веществами, снижающими риск тромбозов. Благодаря высокому содержанию железа и
меди ягода стимулирует кроветворение и рекомендуется при анемии, а наличие калия
и магния поддерживает работу сердечной мышцы и укрепляет стенки капилляров, что
полезно при гипертонии и склерозе, – советует Нина Вишневская.

Однако эта ягода подходит не всем.

– Ее не рекомендуется есть при обострении гастрита, язвенной болезни,
заболеваниях почек и подагре из-за содержащихся солей и кислот. С осторожностью
следует употреблять диабетикам и людям с нарушением свертываемости крови, а
также беременным, которым чай с листьями малины противопоказан до 36-й недели.
Малышам до года ягоды давать не рекомендуется, так как они являются сильным
аллергеном. Взрослому человеку без противопоказаний можно съедать до 300 г в
день, тогда как детям – не более 160-200 г, – продолжает Нина Вишневская.

Крыжовник для хорошего настроения

– Крыжовник содержит янтарную кислоту, которая работает как мощный природный
энергетик и антиоксидант: стимулирует клеточное дыхание, помогает печени
нейтрализовать токсины и заметно ускоряет восстановление после физических
нагрузок. Отдельного упоминания заслуживает и высокое содержание пектина. Эта
растворимая клетчатка, проходя по желудочно-кишечному тракту, превращается в
подобие геля, который связывает соли тяжелых металлов и выводит их из организма,
одновременно служа питательной средой для полезной микрофлоры кишечника. Ягода
содержит большое количество витаминов A и E — они помогают работе репродуктивной
системы, улучшают состояние кожного покрова, волос и ногтей. Также в ней есть
растительный аналог гормона радости серотонина, – рассказывает Нина Вишневская.

Энергетическая ценность крыжовника невысока — в среднем она составляет всего
45 килокалорий на 100 г. Поэтому его включают в диабетическое питание при
заболеваниях сердца, атеросклерозе, ожирении и анемии. Также используют в
качестве мочегонного и желчегонного и слабительного средства.
– Несмотря на его несомненную пользу, он имеет ряд строгих противопоказаний:
ягоду категорически не рекомендуется употреблять в периоды обострения язвенной
болезни, гастрита с повышенной кислотностью, панкреатита и энтероколита, так как
плотная кожица, мелкие семена и высокая концентрация органических кислот могут
механически и химически раздражать воспаленную слизистую желудочно-кишечного
тракта. Детям до двух лет свежий крыжовник не дают из-за незрелой
пищеварительной системы. Суточная норма для здорового взрослого человека
составляет около 100–150 г, а для дошкольников — не более 40–50 г, причем
съедать ее нужно обязательно после основного приема пищи в первой половине дня,
– считает ученая ПНИПУ.

Клубника очищает кишечник и нормализует давление

Существует миф о том, что семена клубники способны вызвать аппендицит, а сама
ягода содержит слишком много сахара. На самом деле это не так.

– Ее косточки, наоборот, обеспечивают деликатное очищение кишечника, а,
благодаря низкому гликемическому индексу, то есть скорости всасывания глюкозы,
она рекомендована даже диабетикам. Высокое содержание витамина К делает ее
полезной для костной ткани, а калий и магний поддерживают здоровье сердца и
нормализуют давление, – говорит Нина Вишневская.

Эта ягода станет отличным выбором для людей с анемией, проблемами пищеварения
и для всех, кто заботится о здоровье кожи, костей и иммунитета.

– Стоит помнить, что клубника – один из самых сильных аллергенов, поэтому
детям до трех лет ее дают с большой осторожностью, беременным и кормящим
женщинам стоит ограничиться несколькими ягодами в день, чтобы избежать диатеза у
ребенка, а также учитывать, что кислоты и сахара в ней могут разрушать зубную
эмаль, поэтому после еды рекомендуется прополоскать рот. Суточная норма для
здорового взрослого человека составляет 200–400 г, для детей в зависимости от
возраста — от 50 до 250 г, – советует Нина Вишневская.

Жимолость против инсульта и пищевых отравлений

Жимолость по праву считается чемпионом по содержанию антиоксидантов.

– Они защищают клетки от старения и тормозят окисление холестерина,
предотвращая развитие атеросклероза, снижают риск инсульта и нейродегенеративных
заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Кроме того, ягода
обладает выраженными антибактериальными свойствами: ее экстракт эффективен
против стафилококков, сенной палочки и бактерии Campylobacter jejuni — частой
причины пищевых отравлений, а также действует как пребиотик, улучшая микрофлору
кишечника, – делится Нина Вишневская.

Жимолость противопоказана при беременности и грудном вскармливании из-за
риска аллергии и нестабильности детского пищеварения. Также она снижает
давление, поэтому людям, у которых оно ниже 90/60 мм рт. ст., ее следует
употреблять не более 50 г в день и не натощак, тогда как при нормальном давлении
взрослым безопасно съедать 100–150 г, разделив на 2–3 приема.