Врач назвала продукты, которые ведут к ожирению печени

Печень – один из жизненно важных органов в нашем организме. Как сохранить печень здоровой? Каким должно быть питание у людей в группе риска? И правда ли, что алкоголь убивает печень? – об этом рассказала Милана Халиль, врач-гастроэнтеролог ИНВИТРО в Твери.

Как неправильное питание влияет на работу печени?

Печень выполняет множество важных функций: участвует в процессе пищеварения,
обмене белков, жиров и углеводов, метаболизме ряда гормонов и витаминов. Этот
орган обезвреживает и выводит потенциально токсичные вещества (в том числе
билирубин, лекарственные препараты, продукты жизнедеятельности инфекционных
агентов и пр.).

Если в рационе человека в большом количестве присутствуют продукты с высоким
содержанием калорий, насыщенных жиров (жирное мясо, молочные продукты высокой
жирности) и рафинированных углеводов (хлебобулочные и кондитерские изделия), то
в сочетании с низкой физической активностью эти факторы повышают риск развития
неалкогольной жировой болезни печени – одной из наиболее распространенных
патологий этого органа. При несвоевременной диагностике и лечении, неалкогольная
жировая болезнь печени может со временем привести к фиброзу тканей органа,
развитию цирроза, гепатоцеллюлярной карциномы.

Какие продукты не следует употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями
печени?

Следует ограничить употребление следующих продуктов: помидоров, икры лососёвых и
осетровых рыб, сыра, яиц (не более 2-3 раз в неделю), сливочного масла.
Полностью стоит исключить жареную пищу, маринованные овощи, жирные сорта мяса и
рыбы, острые приправы, лук, бобовые и специи. Также необходимо отказаться от
алкоголя, кондитерских изделий, шоколада, какао, орехов, мороженого и томатного
сока.

Как употребление алкоголя и жирной пищи сказывается на работе печени?

Алкоголь – токсичное вещество. Регулярный прием алкогольных напитков может
приводить к необратимому разрушению клеток печени и формированию жирового
гепатоза.

Безопасной дозы алкоголя не существует. Токсичным для печени принято считать
количество алкоголя, эквивалентное 40-80 г этилового спирта в сутки для мужчин,
20 г – для женщин. Под действием употребления этанола могут развиваться
алкогольный гепатит, алкогольная болезнь печени, которая проявляется в
нескольких вариантах – стеатоз (начальная стадия жировой болезни печени),
стеатогепатит (воспаление ткани печени), фиброз (замещение здоровых клеток на
соединительную ткань) и цирроз печени.

Цирроз возникает из-за злоупотребления алкоголем, когда большинство клеток
печени погибают и на их месте образуется фиброзная соединительная ткань (в
среднем после 10 лет употребления алкоголя).

На начальном этапе болезни печени обычно не проявляют себя или протекают с
симптомами, которые можно списать на влияние стресса: повышенная утомляемость,
слабость, снижение аппетита. Тревожные сигналы, которые могут указывать на
прогрессирование патологий печени – это тошнота, рвота, привкус горечи во рту,
желтушность кожных покровов и слизистых оболочек, снижение массы тела, отеки,
снижение концентрации внимания и спутанность сознания, кожный зуд, боль в
области правого подреберья (печеночная колика), появление подкожных гематом
(синяков) без физического воздействия и пр.

Можно ли «почистить» печень, благодаря изменению рациона, или каким-то другим
способом?

Печень не может загрязняться — это распространенное заблуждение. Она выполняет
функцию фильтра, и если в ней накапливаются вредные вещества, то это является
вариантом патологии. Достаточно вести правильный образ жизни, исключить или
значительно сократить употребление продуктов, негативно влияющих на здоровье
печени. Это лучший способ «очищения», а также основной метод профилактики.

Какие продукты, стоит ввести в рацион, чтобы поддержать печень?

В диету для поддержания функции печени следует включить:

Фрукты (яблоки, цитрусовые, абрикосы, персики, вишня);
Овощи (морковь, свекла, картофель, огурцы, лук порей);
Нежирные молочные продукты (творог, молоко, пахта, кефир);
Крупы (макароны, хлопья);
Растительные жиры (подсолнечное, оливковое, арахисовое, соевое масла);
Нежирную рыбу (минтай, карп, лещ, треска). Предпочтительные способы
приготовления – тушение, приготовление на пару;
Постное мясо (филе индейки или курицы, говядина, телятина). Предпочтительные
способы приготовления — запекание, тушение, приготовление на пару;
Пшеничный хлеб — сухарики.