Формирование вкусовых предпочтений: анатомические и генетические детерминанты, значимые факторы развития вкуса у детей | Захарова И.Н., Дмитриева Ю.А., Мачнева Е.Б., Цуцаева А.Н.
Современные представления о системе вкуса Современные исследования системы вкуса проводятся с акцентом на молекулярные и генетические данные. Вкусовые ощущения служат «стражем» сенсорной системы, критически важной в эволюции для различения «опасной» пищи, чаще горькой или неприятной, и «полезной», чаще соленой или сладкой [1]. Вкусовые рецепторы ротовой полости помогают нам принять решение, может ли пища, уже находящаяся…
