Не только десерт: гастроэнтеролог Садыков назвал полезные сочетания с дыней для ЖКТ

Дыню часто советуют есть строго отдельно от всего, иначе якобы начнётся брожение, тяжесть и боль в животе. На самом деле универсального запрета на сочетания с дыней нет. Проблемы чаще возникают не из-за самого факта сочетания, а из-за количества, состояния ЖКТ и того, с чем именно её едят.

Чем дыня полезна для пищеварения и какие сочетания с ней могут быть не только
вкусными, но и полезными для организма, рассказал к.м.н., врач-гастроэнтеролог,
диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков.

По словам врача, дыня — это продукт с высоким содержанием воды, природных
сахаров, пищевых волокон, калия и растительных пигментов. За счёт воды и
клетчатки она может мягко поддерживать работу кишечника, помогать разнообразить
летний рацион и быть более лёгкой альтернативой сладким десертам.

“Проблемы начинаются, когда человек съедает не пару ломтиков, а половину дыни за
раз, особенно после плотного обеда. Для здорового взрослого человека разумная
порция — около 150–200 граммов за один приём. При склонности к вздутию, синдрому
раздражённого кишечника, диарее, рефлюксу или нарушению углеводного обмена лучше
начинать с меньшего количества и смотреть на переносимость.”, — объясняет Рустем
Садыков.

Главный принцип полезного сочетания с дыней — добавить к ней то, чего в ней
самой не хватает: белок или полезные жиры. Тогда дыня становится частью
сбалансированного приёма пищи.

Один из удачных вариантов — дыня с натуральным йогуртом, творогом или мягким
несладким кисломолочным продуктом. Такое сочетание даёт не только сладкий вкус,
но и белок. Белок помогает дольше сохранять сытость и делает перекус более
полноценным.

Второе полезное сочетание — дыня с орехами или семечками. Например, небольшое
количество тыквенных семечек, грецких орехов или миндаля можно добавить в салат
с дыней. Жиры и белок из орехов замедляют опорожнение желудка и помогают
смягчить быстрый голод после сладкого продукта. Но здесь важна порция,
достаточно 1–2 столовых ложек.

Третий вариант — дыня с зеленью, огурцом и мягким сыром. Это может быть летний
салат с рукколой, мятой, базиликом, огурцом и небольшим количеством феты, брынзы
или творожного сыра. Такое блюдо даёт воду, клетчатку, белок и яркий вкус без
тяжёлого соуса. За счёт зелени и огурца увеличивается объём блюда, а сыр
добавляет сытость.

Четвёртое сочетание — дыня с птицей или рыбой в холодном салате. На первый
взгляд это кажется необычным, но с точки зрения питания идея логична: дыня даёт
сочность и сладость, а курица, индейка, креветки или рыба — белок. Такой салат
может быть хорошим лёгким обедом в жару, если не добавлять майонез, жирные соусы
и много соли.

“Летом многие едят либо слишком тяжело, либо почти полностью уходят в фрукты и
ягоды. Салат с дыней и источником белка — компромисс, так как он полноценнее,
чем просто сладкий фруктовый перекус”, — говорит Садыков.

Пятый вариант — дыня в каше или завтраке с цельными крупами. Небольшие кусочки
дыни можно добавить к овсянке, булгуру или киноа вместе с йогуртом, орехами или
семечками. В таком формате сладость дыни помогает уменьшить количество сахара,
сиропа или варенья. А крупа даёт медленные углеводы и клетчатку.

Однако врач подчёркивает, что дыня после шашлыка, майонезных салатов и десерта
может усилить переполнение желудка, брожение, вздутие и изжогу. В такой ситуации
виновата не несовместимость дыни, а общая перегрузка ЖКТ.

Отдельно Садыков советует быть осторожнее с дыней натощак людям с чувствительным
желудком. У некоторых она может вызывать урчание, спазмы, послабление стула или
дискомфорт. Если такая реакция есть, лучше есть дыню не первым продуктом дня, а
после еды.

“Дыня хорошо работает в рационе, когда она не заменяет собой всю еду и не
становится огромной порцией на ночь. Самые полезные сочетания — те, где к ней
добавляют белок, немного жиров, зелень или цельные крупы. Тогда это уже не
просто сладкий летний продукт, а более сбалансированное блюдо”, — заключает
Рустем Садыков.