Какое сало является полезным для здоровья

Врач Татьяна Жаровская: некачественное сало может содержать опасные для организма вещества.

Врач
Жаровская рассказала в интервью, что сало полезно для человеческого организма
как богатый источник арахидоновой кислоты – полиненасыщенной жирной кислоты,
ценной для клеточных мембран.

«Если мы говорим о качественном сале, то в небольшом количестве его можно
назвать очень хорошим продуктом для здоровья», – поделилась медик с радио
Sputnik.

Жаровская подчеркнула: качество сала является принципиально важным показателем,
когда речь заходит о его пользе для организма. По словам эксперта, в пищу
следует употреблять сало, производитель которого хорошо известен и в нем не
приходится сомневаться. Дело в том, что при выращивании свиней могут
использоваться нежелательные препараты, которые затем могут оказаться в
продукте.

«Жиры, которые находятся в сале, накапливают в своем составе не только полезные
вещества, например, жирорастворимые витамины А и D, но и токсичные, а также
антибиотики и гормональные препараты», — предупредила специалистка.

Также врач посоветовала избегать употребления сала, которое неоднократно
замораживалось, перетапливалось в смалец или как-то еще термически
обрабатывалось, либо долго пребывало на воздухе. В этих случаях содержащийся в
нем жир окисляется, становясь потенциально опасным. Употребление такого продукта
может усилить в организме оксидативный стресс, с которым связано развитие многих
заболеваний.

Источник: https://www.medikforum.ru