Эндокринолог назвала заболевания, при которых лучше отказаться от яиц и куличей на Пасху

Традиционно на Пасху красят яйца и пекут куличи. Кому лучше отказаться от этих угощений в праздник? Сколько яиц можно съесть без вреда для здоровья? И как правильно составить свой рацион тем, кто соблюдал пост? – на эти и другие вопросы ответила Елизавета Кардапольцева, врач-эндокринолог ИНВИТРО-Урал.

Как вернуться к привычному рациону тем, кто соблюдал пост? Как правильно
выходить из поста и возвращаться к обычному питанию?

С медицинской точки зрения, церковный пост – это диета с ограничениями в
употреблении белковой пищи. После длительных ограничений в питании возвращаться
к привычному рациону нужно плавно: постепенно добавлять по одному-два продукта,
которые долго не употребляли, в небольшом количестве каждые 4–5 дней.

Обращаются ли с жалобами после Пасхи пациенты? Если да, то с какими?

После Пасхи, как и после большинства праздников, которые подразумевают обильное
застолье, ко мне, как к эндокринологу, обращаются пациенты с жалобами на набор
веса или с высокими показателями сахара. В основном это те пациенты, у которых
есть сахарный диабет.

Сколько яиц можно съесть в день на Пасху без вреда для здоровья? Можно ли
есть каждый день? Почему нельзя употреблять яйца в больших количествах?

Современные исследования не подтверждают, что холестерин в рационе повышает риск
заболеваний сердечно-сосудистой системы у здоровых людей. Яйца богаты белком и
микроэлементами, содержат много питательных элементов и мало «вредного» жира.
Главное — это ваша общая суточная калорийность, а не количество яиц в день.
Печень здорового человека эффективно метаболизирует жир и поддерживает уровень
липидного (жирового) обмена в норме. Нет ничего опасного в ежедневном
употреблении любого количества яиц, если у человека нет заболеваний печени и
нарушений липидного обмена. Также обратите внимание на то, что вареные яйца
хранятся в холодильнике не более 10 дней (при условии, что на них нет трещин,
тогда срок их хранения сокращается до 2-3 дней), при этом желательно съесть их в
течение первых 4 дней.

Какие природные красители лучше использовать для покраски яиц? И какие
красители могут быть потенциально опасны для здоровья?

Луковая шелуха, чай каркадэ, куркума, красная капуста, свекольный сок – все
натуральные красители. Тут нет ограничений, только если у человека нет пищевой
аллергии на их компоненты и кончено, угощать такими яйцами тоже стоит аккуратно,
уточнив какой краситель использовался.

Пищевые красители, которые продаются в любом магазине – безопасны. Но, некоторые
люди раскрашивают яйца дома вручную и используют в этих целях разнообразные
краски или маркеры, пигменты которых токсичны. Поэтому лучше отказаться от
творчества если раскрашиваемые яйца планируется употреблять в пищу.

Есть ли противопоказания к употреблению куличей? Можно ли их отнести к
неполезной выпечке и сколько можно съесть без вреда для фигуры?

Здесь важно учитывать суточное употребление калорий человека и его ежедневную
активность. Для одного может быть вреден даже один маленький кулич, а кто-то
съест два кулича и никакой прибавки в весе не будет так как он/ она регулярно
активно двигается и знает меру в потреблении быстрых углеводов (выпечке).

Людям с высокой физической активностью не страшно набрать 2 кг за праздники, так
как они уже в течение следующих двух недель придут к своему прежнему весу, при
этом не слишком затрудняя себя тренировками. Если же человек испытывает проблемы
с весом, то, конечно, ему стоит ограничить употребление куличей или перенести
этот прием пищи на первую половину дня. Рекомендованная норма 100–200 граммов в
день. Свежую выпечку также не стоит есть людям с хроническими болезнями
желудочно-кишечного тракта. Поэтому не стремитесь купить «только испечённый»
кулич. Куличи необходимо хранить, как хлеб – при комнатной температуре или в
холодильнике не больше двух дней или как указано на упаковке изготовителем.

Куличи противопоказаны людям, страдающим сахарным диабетом, так как они содержат
сахар и повышают его уровень в крови, что может спровоцировать сосудистые
осложнения.

Как правильно составить рацион на праздник?

Лучший рацион: это баланс питания и физической активности, и конечно же, все
самое калорийное лучше съесть в первой половине дня. Если говорить только про
питание, то к классическому пасхальному столу добавьте свежие ягоды, фрукты,
овощи, зелень и не злоупотребляете жирной и сладкой пищей.

Кому лучше отказаться от употребления яиц?

От яиц следует отказаться людям с любыми заболеваниями печени, семейной
гиперхолестеринемией, с аллергией на яичный белок. От куличей – людям с
ожирением, с сахарным диабетом, а также с пищевой аллергией на компоненты
куличей.