Врач ВСК составила 7 советов для здоровой масленицы

Совсем скоро – 24 февраля – начнется масленица, один из самых популярных в России традиционных праздников. Как известно, главным блюдом в это время становятся блины. Полина Шубина, врач-гастроэнтеролог, терапевт-диетолог Цифровой клиники Страхового Дома ВСК рассказывает, из чего лучше всего готовить блины, в какое время дня их полезнее всего есть и с какими начинками безопасно сочетать.

Современная диетология не терпит строгих ограничений в рационе, а значит и не
запрещает и порадовать себя блинами. Но чтобы не нанести вред организму, стоит
придерживаться ряда простых правил.

1. Отдавать предпочтение цельнозерновой муке. В таком случае вы получаете
большее количество витаминов, микроэлементов, а также пищевые волокна, которых
так не хватает современному человеку.

2. Экспериментировать с мукой – можно попробовать гречневую, овсяную, ржаную
муку, которые включают отличный набор полезных нутриентов. Разнообразие в
рационе будет положительно сказываться на микрофлоре кишечника.

3. Увеличить содержание белка в рецепте, чтобы заменить блинами основной
прием пищи. Можно выбрать рецепт на кефире, добавить протеин при приготовлении,
использовать в качестве дополнения к блюду рыбу, йогурт, творог, мясо или орехи.

4. Минимизировать количество масла при приготовлении блинов. Жиры – это,
безусловно, необходимая часть нашего рациона. Поэтому полностью отказываться от
растительного или сливочного масла не нужно, просто важно соблюдать меру.

5. Добавлять в качестве начинки для сытных блинов любую зелень, а для сладких
– фрукты или фруктовое пюре. Это также увеличит количество пищевых волокон и
минимизирует лишние калории.

6. Не пренебрегать приправами при приготовлении – корица, ваниль, мускатный
орех, кардамон, куркума, имбирь добавят вкусу пряность. Приправы будут полезны
для органов желудочно-кишечного тракта и в ряде случаев увеличивают время
насыщения.

7. Не забывать, что блины – это скорее основное блюдо, которое может заменить
полноценный завтрак или обед. Предпочтительно употреблять блины именно в первой
половине дня, т.к. для вечернего приема пищи они слишком «тяжелые», что может
негативно сказаться на качестве сна, а также способствовать набору веса.

«Масленица — замечательный праздник, без которого невозможно представить
окончание зимы. Чтоб не нанести вред организму, достаточно просто заменить
привычные рецепты блинов более здоровыми альтернативами. Так как блины – это
довольно сытный перекус, стоит сделать перерыв между ними и основным приемом
пищи, примерно около 3-4 часов. Эти временные рамки очень условные – все мы
сильно отличаемся по комплекции, уровню двигательной активности и многим другим
параметрам. Самый универсальный совет — ориентироваться на наступление голода»,
— отметила Полина Шубина, врач-гастроэнтеролог, терапевт-диетолог Цифровой
клиники Страхового Дома ВСК.