Понятно, что серый и черный хлеб полезнее, чем белый. Но иногда так хочется съесть бутерброд со сливочным маслом или батон с вареньем! Рассказываем, как из всего разнообразия белого хлеба выбрать тот, который одобрят диетологи. Белый хлеб готовят из пшеничной муки высших сортов, которая содержит в основном крахмал и высококалорийные легкоусвояемые углеводы. Такая мука полностью очищена…
В соцсетях идут бурные обсуждения о вреде дрожжей, используемых при выпечке хлеба. Утверждается, что дрожжи подавляют здоровую микрофлору кишечника и могут даже способствовать развитию рака. Изыскания, проведенные в Санкт-Петербургском филиале ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности, опровергают распространенные мифы. Учёные подчеркивают, что дрожжи, используемые в хлебопекарстве, не выживают при высоких температурах, которые присутствуют в процессе выпечки хлеба.…
По словам нутрициолога Екатерины Кузиной, исключать полностью из своего рациона хлеб не нужно, ВОЗ рекомендует его ежедневный прием в определенном количестве. Нутрициолог Кузина предупредила , что отказ от употребления хлеба не является чем-то полезным для организма, и при полном отказе от хлеба может возникнуть дефицит витаминов и важных для иммунитета микроэлементов. Какие витамины содержатся в…
Есть много хлеба небезопасно для здоровья Не следует съедать за один раз несколько кусков хлеба, этот продукт приносит пользу здоровью только если им не злоупотребляют, подчеркивают специалисты. Мнение о том, что употребление хлеба способствует полноте и для похудения его лучше убрать из рациона, – существует, и оно весьма популярно. Но по данным Общественной службы новостей,…
ИНФОРМАЦИОННО-ИЗМЕРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА КОНТРОЛЯ ПРОЦЕССА ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА Научная статья Федотов В.А.1, *, Соловых С.Ю.2 1 ORCID: 0000-0002-3692-9722; 1, 2 Оренбургский государственный университет, Оренбург, Россия * Корреспондирующий автор (vital_asm[at]mail.ru) Аннотация В статье описана методика, лежащая в основе системы контроля и автоматического управления процессом выпечки для регулирования интенсивности окрашивания корки хлеба. Для регистрации изменения окраски корки тестовых заготовок…
Эксперты исследовали качество российского хлеба Специалисты «Роскачества» провели проверку бородинского хлеба, представленного на российском рынке. Оказалось, в проанализированных образцах содержалось мало витаминов. Исследование затронуло 26 торговых марок бородинского хлеба из Москвы и Московской области, Ставропольского края, Вологодской, Волгоградской, Омской, Ярославской, Липецкой, Белгородской, Свердловской и Курганской областей, 19 из которых были изготовлены по ГОСТу, а у…
Специалисты «Роскачества», передает ТАСС, провели проверку бородинского хлеба, представленного на российском рынке. Оказалось, в проанализированных образцах содержалось мало витаминов. Исследование затронуло 26 торговых марок бородинского хлеба из Москвы и Московской области, Ставропольского края, Вологодской, Волгоградской, Омской, Ярославской, Липецкой, Белгородской, Свердловской и Курганской областей, 19 из которых были изготовлены по ГОСТу, а у семи нормативная документация…
Диетологи назвали самый полезный вид хлеба Кому не стоит есть ржаной хлеб. У большинства хлеб входит в ежедневный рацион и без него не обходится ни один приём пищи. Эксперты в области медицины и здоровья назвали полезные и вредные для организма человека сорта данного продукта. По словам экспертов, белый хлеб, для выпекания которого используют очищенную пшеничную…
Сколько можно съедать в день. Хлеб – один из самых «спорных» продуктов питания и зачастую от него советуют отказываться, либо сводить его потребление к жесткому минимуму. Но, по мнению ряда экспертов, здоровым людям хлеб нужно есть ежедневно. Нутрициологи единодушно советуют не отказываться от хлеба, поскольку этот продукт является здоровым источником витаминов и микроэлементов – в…
Хлеб из белой муки лучше заменить цельнозерновым. В последнее время очень часто на просторах Интернета встречается информация о вреде хлеба. Фитнес-блогеры и диетологи призывают отказаться от этого продукта. Люди делятся историями о том, что стали чувствовать себя лучше после того, как перестали употреблять изделия из белой муки. У кого-то улучшилась кожа, кто-то похудел, у других…