Некоторые полезные напитки существенно снижают усвоение железа

Чай, кофе, какао – эти и другие напитки, считающиеся полезными, могут серьезно уменьшать всасываемость важного для здоровья железа, предупреждают специалисты.

Железо
является ключевым компонентом гемоглобина – белка в красных кровяных тельцах,
который переносит кислород от легких к остальным частям тела. Организм в
значительной степени зависит от этого кислорода: в частности, он необходим для
развития мозга, выработки гормонов. Таким образом, дефицит железа негативно
влияет на многие функции тела, физическое и психическое здоровье.

По данным British Journal of Nutrition, способствовать нехватке важного
микроэлемента может употребление некоторых напитков из числа тех, которые
привычно называются очень полезными. В частности,

«всасывание железа может быть подавлено употреблением чая».

Специалисты объясняют, что ингибирующее действие напитка обусловлено
железосвязывающими свойствами катехинов в чае – группы мощных антиоксидантов. В
целом, заключили исследователи, усвоение железа могут снижать все напитки,
содержащие высокую концентрацию полифенолов. При этом, отмечают эксперты,

«черный чай, кофе и какао могут быть мощными ингибиторами всасывания негемового
железа, содержащегося преимущественно в растительных продуктах».

Также ухудшать усвоение железа могут растительные чаи, например, ромашковый чай
или чай из цветков липы, мяты, а также зеленый чай. Специалисты не рекомендуют
употреблять эти напитки сразу после еды, а также пить их в большом количестве.

Источник: med2.ru