«Радужное питание» — в чем суть и основные принципы

В основе концепции лежит идея о том, что цвет фруктов и овощей напрямую связан с содержащимися в них полезными веществами — фитонутриентами. Каждый цвет — это уникальный набор со своими специфическими полезными свойствами.

∙ Старайтесь, чтобы на вашей тарелке в течение дня (или хотя бы за неделю)
встретились продукты всех цветов — красного, оранжевого, жёлтого, зелёного,
синего и фиолетового. Таким образом вы гарантированно получаете широкий спектр
витаминов, антиоксидантов и других полезных веществ, которые комплексно
поддерживают ваш организм

∙ Минимум обработки: Чем меньше термическое воздействие, тем выше концентрация
полезных веществ.

∙ Сезонность: Выбирайте локальные продукты — в них больше витаминов, чем в
«пластиковых» овощах из теплиц.

Для кого полезен такой подход?

Подход универсален, так как он не ограничивает калории, а обогащает рацион.
Однако особенно он важен для:

Детям и подросткам: «радужное питание» — отличный способ приучить детей к
здоровой еде без принуждения. Собирать «радугу» в тарелке весело и интересно,
что помогает сформировать правильные пищевые привычки.

Взрослым, следящим за весом: клетчатка из овощей и фруктов даёт чувство сытости,
помогая избегать вредных перекусов и контролировать аппетит.

Пожилым: антиоксиданты и фитонутриенты защищают клетки от преждевременного
старения, а также снижают риски развития возрастных заболеваний — от
сердечно-сосудистых до когнитивных расстройств.

Всем, кто заботится о профилактике болезней: данные исследований показывают, что
богатый растительными продуктами рацион снижает риски онкологических
заболеваний, сахарного диабета II типа и многих других хронических болезней

Есть ли противопоказания?

Несмотря на очевидную пользу, «радуга» подходит не всем в равной степени:

∙ Обострения заболеваний ЖКТ: При гастрите, язвенной болезни или колите избыток
клетчатки и сырых кислот (например, из цитрусовых или красных яблок) может
вызвать боли и вздутие.

∙ Индивидуальная непереносимость и аллергия: Красные и оранжевые пигменты часто
являются аллергенами. Если у человека есть аллергия на какие-либо овощи, фрукты
или ягоды, включать их в «радугу», разумеется, не стоит.

∙ Прием лекарств: например, грейпфрут и его сок известны своим взаимодействием
со многими лекарственными препаратами, влияя на их метаболизм.

∙ Сахарный диабет: не стоит забывать, что некоторые фрукты содержат много
легкоусвояемых сахаров. Пациентам с диабетом лучше добавлять в «радугу» овощи
или ягоды.

«Радужное питание — это не диета с жёсткими запретами, а скорее гибкая система,
призванная сделать ваше меню максимально разнообразным и богатым полезными
веществами. Начните с малого: добавьте к привычному гарниру всего один новый
цвет сегодня, и ваш организм скажет вам спасибо», — отметила Анна Солодухина,
врач-терапевт Цифровой клиники Страхового Дома ВСК.