ВЛИЯНИЕ СООТНОШЕНИЯ ПОМОЛЬНОЙ СМЕСИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ЗЕРНА АМАРАНТА НА КРУПООБРАЗУЮЩУЮ СПОСОСОБНОСТЬ | Опубликовать статью ВАК, elibrary (НЭБ)
ВЛИЯНИЕ СООТНОШЕНИЯ ПОМОЛЬНОЙ СМЕСИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ЗЕРНА АМАРАНТАНА КРУПООБРАЗУЮЩУЮ СПОСОСОБНОСТЬ Научная статья Кандроков Р.Х.1, *, Рындин А.А.2, Волгаев С.Р.3 1 ORCID: 0000-0003-2003-2918; 1, 2, 3 Московский Государственный Университет пищевых производств, Москва, Россия * Корреспондирующий автор (nart132007[at]mail.ru) Аннотация Представлены результаты исследования влияние различного соотношения помольной смеси зерна пшеницы и зерна амаранта на крупообразующую способность промежуточных…