JTB: витамин С может помочь предотвратить рак
В новом исследовании Университета Ватерлоо с помощью математического моделирования изучается, как витамин С влияет на химические реакции в пищеварительной системе, связанные с развитием рака. В последние несколько десятилетий в рационе североамериканцев наблюдается устойчивое увеличение воздействия нитратов и нитритов: соединений, содержащихся в копченом мясе, а также фруктах и овощах, выращенных с использованием загрязненной почвы и воды.…