НОВЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ СОРТА ВИНОГРАДА СЕЛЕКЦИИ ННЦ «ИВИВ ИМ. В. Е. ТАИРОВА» | Опубликовать статью ВАК, elibrary (НЭБ)

Салий Е. В. ¹, Герус Л. В.², Ковалева І. А.³, Банковская М. Г.⁴

¹Младший научный сотрудник; ²кандидат сельскохозяйственных наук; ³кандидат сельскохозяйственных наук; ⁴кандидат биологических наук, Национальная академия аграрных наук Украины, Национальный научный центр «Институт виноградарства и виноделия им. В. Е. Таирова»

НОВЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ СОРТА ВИНОГРАДА СЕЛЕКЦИИ ННЦ «ИВИВ ИМ. В. Е. ТАИРОВА»

Аннотация

В статье представлены новые технические формы селекции ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова» пригодные для выращивания в Северном Причерноморье Украины.

Ключевые слова: виноград, селекция, технические сорта, адаптивность.

Saliy E.V.¹, Gerus L.V.², Kovaljova I.A.³, Bankovskaya M.G.⁴

¹Junior scientific worker; ²Candidate of Agricultural Sciences; ³Candidate of Agricultural Sciences; ⁴Candidate of Biological Sciences, Ukrainian Academy of Agrarian Sciences, National Scientific Centre «Tairov Research Institut of Viticulture and Wine-making»

NEW TECHNICAL GRAPE BREEDING NSC “IVIV NAMED. C. E. TAIROV”

Аbstract

The article presents new forms of wine grapes of National Scientific Centre «Tairov Research Institut of Viticulture and Wine-making» breeding suitable for cultivation in the Northern Black Sea coast of Ukraine.

Keywords: grapes, selection, vine cultivars, adaptability.

Устойчивость растений к стрессовым условиям является одним из важнейших критериев распространения сорта в промышленных масштабах. Сорта винограда, устойчивые к абиотическим и биотическим факторам и обладающие высокой восстановительной способностью, отличаются стабильностью высокого уровня урожайности и качества продукции. Затраты на их выращивание и себестоимость продукции снижены за счёт сокращения расходов на средства защиты. Повышается экологическая безопасность продукции, а также снижается уровень загрязнения окружающей среды.

Однако при выращивании технических сортов самым важным, является конечный продукт – качественное, эксклюзивное, богатое ароматами и гармонией вкуса вино. В последнее время рыночные условия стают все жестче, достаточно широко развивается инфраструктура винного туризма, при этом удивить искушённого потребителя возможно только новыми сортами местной селекции.

Длительная и кропотливая работа селекционеров «ИВиВ им. В. Е. Таирова» за долгие годы дала множество положительных результатов. В последнее время в результате выполнения селекционной программы «Устойчивость плюс Качество» был выделен ряд технических форм сложного межвидового происхождения с высоким содержанием в расчётной формуле генотипа Vitis vinifera. Они сочетают в себе стабильную продуктивность, относительно высокий, свойственный межвидовым гибридам, уровень адаптивности, в сочетании с высокими показателями качества продукции, генетически обусловленными их родственными связями с европейскими сортами.

Методика работы. Агробиологические показатели изучали по методике Лазаревского М. А., 1963;

Определение адаптационного потенциала генотипов было проведено на основе общепризнанных методических разработок (Черноморец М. В., 1987).

Устойчивость генетических ресурсов против грибных заболеваний оценивали по 9 балльной шкале на естественной инфекционной среде и на искусственных лабораторных и полевых провокационных фонах (Банковская М. Г., 2002). Оценка проводилась по максимальном поражению.

Оценка сухого вино материала проводилась по 10-бальной оценке, при максимальной оценке молодого вина 8 балов.

Результаты работы. Изучение селекционных форм проводилось на селекционных участках ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова». Растения привиты на подвое Рипариа х Рупестрис 101-14, без орошения, при схеме посадки 3 х 1,5 м. на протяжении 2011-2013 гг.

Объектом изучения выступают селекционные формы полученные от сложных межвидовых скрещиваний (табл.1). В скрещиваниях использованы лучшие автохтонные и аллохтонные сорта: Гечеи заматош, Серексия, Каберне Совиньон, Марсельский черный ранний, Мускат одесский и др.

 

Таблица 1 – Характеристика перспективных форм винограда 2011-2013 гг.

Сорт, форма	Происхожде-ние	Вегетацион-ный период, дни	Дата сбора	Урожай-ность, цга	Сила роста	Цвет ягоды
Мускат одесский, к	Мускат синий ранний х Пьеррель	119	16.08	140	сильн	белый
Искорка	17-21-68 х (Зала Дьондь+ Мускат одеський)	118	15.08	160	сильн	белый
Селена	Ритон х Мускат одесский	112	12.08	110	средн	белый
Ярило	Гечеи заматош х Родничок	118	13.08	160	сильн	белый
Рубин таировский, к	Одеский устойчивый х СВ 23 657	131	4.09	164	средн	черный
Одесский жемчуг	31-58-58 (Вишневий ранній х 3-31-104) х Марсельський чорний ранній	120	20.08	158	сильн	черный
Чаривный	Рубин днестровский х Пересвет	118	18.08	168	средн	черный
Агат таировский	Эстафета х Пересвет	122	20.08	135	средн	черный

 

Гибриды последних селекционных поколений в своей расчётной генетической формуле имеют от 75 до 90 % Vitis vinifera.

Новые формы обладают раннеспелостью, сильным ростом и высокой урожайностью, превышая контрольные сорта-гибриды.

 

Таблица 2 – Оценка устойчивости технических сортов и форм селекции ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова», среднее за 2011-2013 гг.

Сорт, форма	Морозо-стойкость, 0С	Зимостой-кость, % живых глазков	Болезнеустойчивость
			Милдью (листья)	Оидиум (листья)	Гниль ягод	Черная пятнистость
Мускат одесский, к	-26	86,5	7,3	7,3	8,0	7,0
Искорка	-26	86,9	7,3	7,0	7,3	7,5
Селена	-24	83,5	7,7	7,0	7,0	7,3
Ярило	-24	87,0	7,0	7,0	7,0	7,0
Рубин таировский, к	-25	88,4	7,3	7,0	7,3	6,3
Одесский жемчуг	-24	84,0	6,3	6,3	7,0	7,0
Чаривный	-27	87,5	7,7	7,0	7,0	7,3
Агат таировский	-26	73,0	7,5	6,5	6,0	7,0

 

Формы отличаются показателями адаптивности (табл. 2) на уровне, или несколько выше, уровня распространённых контрольных сортов.

Снижение температуры в зимний период 2011-2013 гг. в условиях пгт Таирово не превышало минус 20⁰С, данная температура не является критической для виноградного растения, поэтому определение морозоустойчивости проводилось в морозильной камере с понижением температуры до –28⁰С.

В полевых условиях большинство форм и контролей показали сохранность центральных глазков на высоком уровне – более 80%.

Гибридные формы и межвидовые контрольные сорта показали относительную устойчивость против грибных болезней, что позволяет успешно их возделывать при 3-4 профилактических обработках пестицидами.

 

Таблица 3 – Краткая характеристика сусла и виноматериала технических форм в сравнении с контрольными сортами (среднее за 2011-2013 гг.)

Сорт, форма	сахарис-тость, г / 100 см3	титр. кислот-ность г / дм3	Дегуста-ционная оценка, балл	Описание сортообразца
Мускат одесский, к	21,4	6,7	7,80	Цвет светло соломенный. Аромат мускатный с укропными нотками, насыщенный. Вкус мягкий.
Искорка	21,6	6,2	7,9	Цвет светло соломенный. Аромат цветочно-фруктовый, насыщенный, сбалансированный. Вкус свежий гармоничный
Селена	21,8	6,5	7,85	Цвет светло-соломенный. Аромат легкий цветочно-фруктовый. Вкус свежий с мягкой кислотностью  тоном сухофруктов, легкой горчинкой.
Ярило	19,1	6,4	7,95	Цвет светло-соломенный. Аромат свежий, мягкий цитронно-мускатный насыщенный цветочно-фруктовым тоном. Вкус свежий, гармоничный, сбалансированный.
Рубин таировский, к	23,2	6,8	7,82	Цвет рубиновый. Аромат Вкус гармоничный с легкой кислотностью и легким танином.
Одесский жемчуг	20,1	6,0	7,92	Цвет рубиновый. Аромат чайной розы цветочный с легкими нотками лаванды. Вкус гармоничный с легкой кислотностью и легким танином.
Чаривный	19,1	6,7	7,85	Цвет гранатовый. Аромат цветочно-ягодный с легкой молочной карамелью. Вкус полный гармоничный с смородиновыми нотками и мягким танином.
Агат таировский	21,7	6,9	7,92	Цвет гранатовый. Аромат чайной розы цветочный богатый насыщенный. Вкус гармоничный с легкой кислотностью и мягким танином.

 

Вина, полученные из селекционных форм (табл. 3), отличаются полным вкусом, богатым букетом. В годы с различными условиями вегетационного периода, сочетают в себе ароматы цитрона, персика, банана, манго, граната, чайной розы, вишни, смородины и др.

Выводы. Изучаемые формы показали относительную устойчивость против основных грибных болезней, стабильную продуктивность, высокую зимостойкость и восстановительную способность.

Одними из наиболее перспективных представителей этого поколения технических форм являются формы Ярило и Чаривный. Вино формы Ярило свежее, мягкое. Аромат мускатно-цитронный, насыщенный с фруктово-цветочными тонами. Аромат вина новой окрашенной формы Чаривный отличается полнотой, цветочно-ягодными нотами с лёгкими тонами молочной карамели и смородины.

Представленные формы подтверждают перспективность для выращивания в условиях Северного Причерноморья и производства местных, ароматных, эксклюзивных вин.