Почему сыр желтый?

Откуда появился желтый цвет сыра, если основа для сыра — белое молоко?

Один из самых дорогих сыров в мире — касу марцу. Его производят только на Сардинии. В состав этого деликатеса входят живые личинки насекомых. Чтобы его получить, обычный овечий сыр доводят до гниения, которое происходит в результате жизнедеятельности личинок сырной мухи.