Арбузы с трещинами могут привести к отравлению

Через поврежденную корку арбуза бактериям и плесени легче проникать внутрь, что значительно повышает риск пищевого отравления и кишечной инфекции. Об этом предупредила нутрициолог, врач ультразвуковой диагностики сети клиник «Персона» и «Прозрение» Екатерина Тарасова.

—
Если говорить о личной и профессиональной позиции, я бы категорически не
рекомендовала покупать арбузы с трещинами, вмятинами или другими повреждениями,
даже с очень заманчивой скидкой. Через любые нарушения целостности корки
бактерии с грязной внешней поверхности арбуза (земля, руки, транспорт)
беспрепятственно проникают внутрь, — объяснила эксперт.

По словам Тарасовой, мякоть ягоды содержит много влаги и сахара. Она становится
идеальной средой для быстрого размножения вредоносных бактерий. Врач также
подчеркнула, что отравление арбузом нередко может привести к госпитализации в
инфекционное отделение, передает РИАМО.

Летом в кафе и ресторанах стоит выбирать блюда, которые готовят при клиенте. В
жару даже кратковременное нарушение температурного режима при хранении продуктов
становится критичным и может привести к отравлению. «Вечерняя Москва» узнала у
врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, от каких блюд
лучше отказаться при посещении кафе в летнюю жару.

Источник: med2.ru