Онколог Ильин назвал наиболее безопасные для жарки масла По словам онколога Антона Ильина, жареные в масле продукты лучше по возможности не есть совсем. Врач-онколог Антон Ильин сообщил в интервью, что наиболее безопасным способом жарки является готовка без применения масла – например, на аэрогриле или мангале, в духовке, печи. Что касается использования растительных масел, специалист предупредил:…
Группа учёных из Австралии и Южной Кореи предупредила об опасности жарки красного мяса, так как в образующейся во время этого процесса хрустящей корочке формируются вредные для здоровья человека белковые соединения. Они способствуют развитию сердечно-сосудистых болезней, инсульта, осложнений при диабете. Соединение, о котором идёт речь, представляет собой конечный продукт гликирования (AGE). Если человек регулярно употребляет в…
Врач гастроэнтеролог и диетолог Ирина Бережная рассказала, какое масло опасно использовать для жарки, поскольку в нем начинают выделяться разрушающие здоровье вещества. Таковым, по ее словам, является сливочное масло. Бережная рассказала, какое масло опасно использовать для жарки, в интервью радио Sputnik. Специалист заметила, что не нужно применять для этого сливочное масло. Подвергаясь столь значительной термической обработке,…
Ученые рассказали, что происходит с оливковым маслом во время жарки Ученые провели исследование оливкового масла, как на него влияют высокие температуры. Его результаты опубликованы в журнале Antioxidants. Как известно, термическая обработка может негативно сказываться на питательных вещества и элементах. Ученые из Испании и Бразилии провели эксперименты в рамках обычной кухни, чтобы понять, сохраняются ли в…