Диетолог Соломатина назвала макароны из мягких сортов пшеницы опасными По словам медика, пользы в этом продукте нет, поскольку макароны содержат слишком много крахмала, который резко повышает уровень сахара в крови. Если употреблять такие макароны на регулярной основе, это чревато серьезными проблемами со здоровьем: «Это набор веса и сахарный диабет, потому что такие макароны быстро повышают…
ФОРМИРОВАНИЕ ПРОЧНОСТНЫХ СВОЙСТВ ЗЕРНОВКИ ПШЕНИЦЫ Научная статья Федотов В.А.1, *, Берестова А.В.2, Манеева Э.Ш.3 1 ORCID: 0000-0002-3692-9722; 1, 2, 3 Оренбургский государственный университет, Оренбург, Россия * Корреспондирующий автор (vital_asm[at]mail.ru) Аннотация В статье приведена сравнительная оценка структурно-механических свойств частей зерновки в связи с генотипическими признаками пшеницы, ее структурой, химическим составом зерновки. В ходе исследований производили измерения…
ВЛИЯНИЕ СООТНОШЕНИЯ ПОМОЛЬНОЙ СМЕСИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ЗЕРНА АМАРАНТАНА КРУПООБРАЗУЮЩУЮ СПОСОСОБНОСТЬ Научная статья Кандроков Р.Х.1, *, Рындин А.А.2, Волгаев С.Р.3 1 ORCID: 0000-0003-2003-2918; 1, 2, 3 Московский Государственный Университет пищевых производств, Москва, Россия * Корреспондирующий автор (nart132007[at]mail.ru) Аннотация Представлены результаты исследования влияние различного соотношения помольной смеси зерна пшеницы и зерна амаранта на крупообразующую способность промежуточных…
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СВОЙСТВ РАЗЛИЧНЫХСОРТОВ ПШЕНИЦЫ И ИХ ОЦЕНКА ПО КАЧЕСТВУ ЗЕРНА Научная статья Федотов В. А.* ORCID: 0000-0002-3692-9722, Оренбургский государственный университет * Корреспондирующий автор (vital_asm[at]mail.ru) Аннотация В статье показано, что технологические, в частности хлебопекарные, свойства пшеницы тесно связаны со структурно-механическими характеристиками зерна (стекловидностью, твердозерностью зерна). Целью исследования стала сравнительная оценка этих структурно-механических характеристик вне…
ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПРОДУКТОВ ЕГО РАЗМОЛА Научная статья Медведев П.В.1, Федотов В.А.2, *, Владимиров Н.П.3 2 ORCID: 0000-0002-3692-9722; 1, 2, 3 Оренбургский государственный университет, Оренбург, Россия * Корреспондирующий автор (vital_asm[at]mail.ru) Аннотация В статье дана сравнительная характеристика оценки структурно-механических свойств зерна пшеницы на основе гранулометрического анализа продуктов размола зерна. Наиболее распространенный…
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ОБНАРУЖЕНИЯ ОЧАГОВРЖАВЧИННЫХ БОЛЕЗНЕЙ ПШЕНИЦЫ Научная статья Соколов Ю.Г.1, Садковский В.Т.2, Кремнева О.Ю.3, *, Данилов Р.Ю.4, Пачкин А.А.5, Зеленский Р.А.6, Курилов А.А.7 1 ORCID: 0000-0002-8889-1762; 2 ORCID: 0000-0003-3793-5101; 3 ORCID: 0000-0003-0982-6821; 4 ORCID: 0000-0001-8454-0765; 5 ORCID: 0000-0002-8649-2418; 6 ORCID: 0000-0002-6035-1676; 7 ORCID: 0000-0001-8269-5923; 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 ФГБНУ Всероссийский научно-исследовательский институт биологической…
ЗАЩИТА ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ ОТ РИЗОКТОНИОЗНО-ПИРЕНОФОРОЗНОГО КОМПЛЕКСА БОЛЕЗНЕЙ В УСЛОВИЯХ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ Научная статья Андросова В.М.1, *, ДиденкоА.О.2, Подварко А.Т.3 1 ORCID: 0000-001-5991-6759; 2 ORCID: 0000-0002-0958-9291; 3 ORCID: 0000-0002-2709-3425; 1, 2, 3 Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений», Краснодар, Россия * Корреспондирующий автор (vanda711[at]mail.ru) Аннотация Климатические изменения в последние годы отразились на распространении и…
ВЛИЯНИЕ ГЕТЕРОАУКСИНА И ЯНТАРНОЙ КИСЛОТЫ НА ВСХОЖЕСТЬ СЕМЯН ПШЕНИЦЫ ПОСЛЕ ИХ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ Научная статья Сафина Г.Ф.1, Филипенко Г.И.2, * 1 ORCID: 0000-0002-8566-0192; 2 ORCID: 0000-0001-8419-1518; 1, 2 Всероссийский институт генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова (ВИР), Санкт-Петербург, Россия * Корреспондирующий автор (galina-filipenko[at]yandex.ru) Аннотация В генетических банках растений существует проблема восстановления всхожести уникальных образцов, жизнеспособность…