Безглютеновая диета может назначаться только при поставленном диагнозе «целиакия»
Безглютеновая диета — это особая схема питания, которая подразумевает полный отказ от пищи, содержащей глютен, то есть клейковину. Глютен содержится в следующих продуктах: пшеница, рожь, овес, пшеничная мука, манная крупа. Следовательно, и в хлебобулочных изделиях, кашах, макаронах, отрубях, кондитерских продуктах, а также любых блюдах, в состав которых входят дрожжи. Комментирует Анастасия Ефимова, врач-диетолог ФНКЦ ФМБА…