МЕРЫ ГОСПОДДЕРЖКИ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОГО НАПРАВЛЕНИЯ | Опубликовать статью ВАК, elibrary (НЭБ)

Прочие тематики

МЕРЫ ГОСПОДДЕРЖКИ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОГО НАПРАВЛЕНИЯ Обзорная статья Бельская О.В.1, *, Филиппова Е.В.2 1, 2 Великолукская государственная сельскохозяйственная академия, Великие Луки, Россия * Корреспондирующий автор (olgabelska[at]mail.ru) Аннотация По ряду ключевых направлений сельского хозяйства в стране в последние годы наблюдалось перепроизводство, в результате чего одной из основных целей сектора было раскрытие экспортного потенциала. В настоящее время…

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МЯСНОГО РУБЛЕННОГО ПОЛУФАБРИКАТА С ДОБАВЛЕНИЕМ СОЕВОГО ТЕКСТУРАТА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ФАСТ ФУД | Опубликовать статью ВАК, elibrary (НЭБ)

Прочие тематики

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МЯСНОГО РУБЛЕННОГО ПОЛУФАБРИКАТАС ДОБАВЛЕНИЕМ СОЕВОГО ТЕКСТУРАТА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ФАСТ ФУД Научная статья Емелина В.В.1, *, Кененбай Ш.Ы.2 1, 2 Алматинский технологический университет, Алматы, Казахстан * Корреспондирующий автор (2742032[at]mail.ru) Аннотация Производство бургеров имеет множество особенностей. Возникает масса вопросов о том, что нужно использовать в производстве, чтобы получить пышную, ароматную, золотистую булочку или сочную, вкусную…