Генетический слом: чем опасен запрещенный фермент, который нашли в российских сосисках
Опасный для здоровья фермент микробной трансглютаминазы был обнаружен в нескольких марках сосисок отечественного производства. Недавно его полностью запретили для использования на производствах. По словам врача-терапевта, кандидата медицинских наук Андрея Кондрахина, вещество вырабатывается микроорганизмами, живущими в мясных продуктах и полуфабрикатах. «По сути это мясной клей, который используют как связующий компонент для склейки волокон в составе полуфабрикатов.…
