КОНВЕРГЕНЦИЯ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ | Опубликовать статью ВАК, elibrary (НЭБ)

Бордюг В.Л. ¹, Лобанов О.С. ², Остроумов А.А. ³,

¹Магистрант, ^{2, 3} аспирант, Санкт-Петербургский государственный экономический университет

КОНВЕРГЕНЦИЯ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

Аннотация

Рассматривается организация ресторанного бизнеса на основе совершенствования компьютерных технологий. Отражена необходимость и возможность конвергенции информационных технологий в современном бизнесе.

Ключевые слова: мобильные технологии, автоматизация, конвергенция, информационные технологии.

Bordiug V.L. ¹, Lobanov O.S. ², Ostroumov A.A. ³,

¹Undergraduate, ^{2, 3} postgraduate, St. Petersburg State University of economics

CONVERGENCE OF INFORMATION TECHNOLOGIES IN CATERING

Abstract

The issue of restaurant business organization based on computer technologies improvement is raised. The necessity and opportunity to information technologies’ convergence in modern business are reflected in the article.

Keywords: mobile technologies, automation, convergence, information technology.

Внедрение ИТ в организацию и технологии общественного питания — это путь к современной, эффективной, привлекательной и, главное, конкурентоспособной деятельности на рынке [1]. Деятельность сотрудников динамичных компаний давно связана с коммуникациями, для которых применяются мобильные устройства, решений для виртуального взаимодействия, а также «облачных» приложений класса «программное обеспечение как услуга» и многих других [2, 3]. Все это стало доступной реальностью во многом благодаря конвергентным процессам, которые протекают под воздействием ИТ–инноваций [4 – 7].

Конвергенция – это новый класс технологий, достигаемый посредством их объединения, интеграции, сближения функциональных свойств систем разнообразных классов и спектр ИТ-инфраструктуры.

Конвергентные ИТ решения можно классифицировать:

• системы, которые предназначены для решения конкретных задач и оптимизации для достижения максимальной эффективности предпринимательской деятельности;
• системы, оптимизированные для простоты использования;
• системы, которые не оптимизированы под решение какой-то одной задачи, но позволяют пользователю выполнять любые приложения. Подобные системы содержат все необходимое для этого.

Результатами конвергенции могут быть:

• SoLoMo: сплав технологий социальных сетей, геоинформационных сервисов (связанных с местоположением потребителя) и мобильных устройств и технологий;
• бизнес-приложения с интегрированными функциями телефонии – общение с клиентами и партнерами происходит с опорой на легкодоступные возможности бизнес-приложения.

Путем конвергенции технологий, устройств, приложений или ресурсов, наиболее эффективно и в то же время наименее затратно достигается полное взаимодействие приложений. Так называемые облачные технологии также представляют собой конвергентный прием, в котором объединены классические технологии мобильных платформ (доступ в Интернет, сетевая инфраструктура, биллинг и т.д.) и ИТ (реализация на сервере функционала приложений, поддерживающие сервис технологии дата–центров, Интернет протоколы и т.д.) [8, 9].

Конвергенция ИТ с различными технологиями служит повышению гибкости компании, позволяет значительно сократить затраты и оптимизировать бюджеты, повысить эффективность управления предприятием, обеспечить своевременную адаптацию к меняющимся условиям и потребностям бизнеса.

Приведем пример конвергенции. Мобильное приложение для автоматизации клиентских заказов в общественном питании с использованием облачных технологий, которое находится на стадии разработки, имеет такие функции как: способность клиента управлять своим заказом, возможность кафе-ресторана отслеживать время прибытия клиента по GPS, и, соответственно, сокращать время на оформление заказа и его ожидание. На рисунках 1 и 2 показана система автоматизированного заказа для клиентов и кафе. Рис. 1 иллюстрирует оформление и получение заказа для клиента.

Рис. 1 – Автоматизация заказа клиента

На рис. 2 показана схема реализации полученного заказа.

Рис. 2 – Реализация заказа

Предлагаем в это приложение включить уже существующее приложение, по составлению полезного рациона клиента. Это окажет благоприятное влияние на клиентов, оформляющих он-лайн заказ через приложение, которые ведут здоровый образ жизни и следят за своим питанием. При вводе своих личных параметров приложение подскажет, какое блюдо лучше выбрать, в каком количестве, поможет подобрать оптимальный рацион.

Конвергенция информационных технологий служит повышению гибкости компании, росту уровня обслуживания клиентов и улучшению качества производимых ею товаров и услуг. Информационные технологии, при их использовании, оказывают непосредственное влияние на эффективность деятельности организации и на отдельные его направления, что в итоге приводит организацию на высокий, современный и конкурентоспособный уровень.