Ученые Пермского Политеха рассказали, какие канцерогены образуются в шашлыке и как минимизировать их содержание
Ученые Пермского Политеха рассказали, какие канцерогены образуются в шашлыке и как минимизировать их содержание Приближаются майские праздники, которые традиционно сопровождаются приготовлением мяса на мангале. Но немногие задумываются, что хрустящая корочка — это не просто вкус, а сложная смесь канцерогенов, и у каждого из них свой путь к клеткам организма. Ученые Пермского Политеха рассказали, кому шашлык…







